Мелани Дюпюи: Большая книга кондитера. Торты, пирожные, десерты. Учимся готовить шедевры

590.- грн
Издательство: Иностранка, КоЛибри
Язык: Русский
Год издания: 2020
Страниц: 288
ISBN: 978-5-389-13882-7
Переплет: Твердый
Формат: 245x330 мм
Голосов пока нет

Аннотация:

Восхитительная коллекция рецептов самых изысканных кондитерских шедевров с подробными пошаговыми инструкциями и фотографиями. «Шварцвальд» и «Джандуйя», меренги и эклеры, мильфёй и «Релижьёз», чизкейки и тирамису… Тающие во рту сладкие вкусности от французских и мировых кондитеров! Автор книги Мелани Дюпюи работала кондитером в ведущих парижских ресторанах, а теперь преподает в кулинарной школе Atelier des Sens, ее страсть — делиться секретами мастерства, а научный редактор книги — основатель Cuisine Innovation, инженер пищевой промышленности и специалист по молекулярной гастрономии Анн Казор. Наглядная инфографика и иллюстрированный глоссарий помогут овладеть основными кондитерскими приемами и техниками, разобраться в продуктах, кухонной утвари и инвентаре.

Оставьте свой отзыв

Содержание этого поля является приватным и не предназначено к показу.